Sendiri... So Whatt ???

@Bunda Retno
Iya Bund rasanya berbeda banget sama masakan Jawa yang biasa aku masak. Padang gak boleh manis. Jadi kalau pas mudik ke rumah mertua dihayati betul rasa masakan mertuaku..masih harus banyak belajar juga aku Bund..Aku yang paling mahir (ampun bahasanya) bikin sambal pete kacamata..hehehe

@Bunda Vhea
Kata suamiku rendang buatanku masih berasa "Jawa" belum bisa bikin rendang seenak mertuaku. Beliau kalau bikin dicampur kacang merah, atau kentang yang kecil-kecil. Beliau ngajarinnya bumbunya cuma dikira-kira bukan seperti buku resep yang pakai takaran pasti. Nah itu tuh yang susah nyonteknya. Kalau masak gulai,sambal lado,sambal lado hijau,dendeng,asam padeh ikan/daging itu dah khatam..hehehe
Tahu aja empek-empek enak Bunda Vhea..

 

 

Bunda Dewati :

Aq penggemar fanatik empek2 palembang bun,, kemariin pas temen suami dari palembang aq di bawain Mpek2,, hemm tapi cuma dikit doang... gag Mantep...
waduuh baru denger nama masakannya aja udah Ngiler niie Bund.,.. wahh bunda dewati harus tanggung jawab... !!!!

 

 

Hahaha..makan empek-empek sedikit emang gak mantep..
Bunda buka google ketik nama masakan yang tak sebutin,liatin deh gambarnya (biar tambah ngiler gitu)..hihihihi

 

 

Jahat Bgt Bunda Dewati ini,, kalo ngiler ntar aq cari makanan nya dimana coba,,
iyaa mana di sini susah cari empek2 yg asli.. banyak yg jual namanya doank Empek2 tapi rasa Tepung doang...

 

 

Mungkin di sana gak ada yang jual ikan giling seperti di sini. Jadi rada susah kalau mesti giling / blender ikan tengirinya sendiri. Dan satu lagi yang bikin beda itu cuko (kuah)nya itu. Di Jawa beda gula merahnya. Di sini gula merahnya disebut gula batok. Warnanya lebih hitam dan kental. Pernah kami sekeluarga ke Ngunut Tulung Agung (tahu ya nama tempat itu Bunda) ke tempat si Mbah. Bikin empek-empek rasa kuahnya amburadul. Lain banget..

 

 

Wadoh,,, udah pada ngomongin mpek2 aja... Bikin ngiler hehehe

Bener banget tuh bunda Dewati, susah bgt nyari ikan tenggiri giling nya, kemaren aku abis bikin mpek2 dapet ikan di supermarket, ada nya potongan gitu, udah muahal pake ngeblender sendiri dulu... Ck ck ck

Walopun kata suamiku enak hasilnya tapi aku krg puas gitu rasanya beda kalo aku dapet kiriman mpek2 langsung yg dari palembang nya..

 

 

Yang asli memang lebih uenakkkk...

 

 

Bund, emang gpp kah hamil makan mpek2?? Sebelum hamil suka bgt, tp ini takut

 

 

@ Bunda Vhea, haduhh ini thread aq banget, hubby aq sibuk kerja. aq'ny d tinggal2 aja... mana d rmh sendiri lagi. biasa'ny aq nonton, online, ngegames ato bengong. . bingung mau ngapain


@ Bunda Dewati, hubby aq juga asli minang... smua kluarga'nya d bukitinggi. cuma om'ny dsni. aq juga suka bingung masakin hubby aq. lidah'ny harus selalu ada lado2 nya. ajarin bund... bkin sambal lado hijau atau ikan padeh. soal'ny d sunda juga ada ayam bumbu ijo... tapi koq beda rasanya yaa?
Btw, bunda dima padang'ny? bunda urang awak juga?

 

 

Gpp kok Bunda, tapi kalo aku, kalo beli di luar suka dikit aja pake cuka atau kuah nya, kalo cuka nya bikin sendiri baru deh baru berani makan banyak...hehehe

soalnya kalo beli kita ga tau mereka pake bahan apa buat bikin tuh cuka..

 

 

@bunda Retno, wah bunda kya nya udh mahir bgt masak nya.. Aq mau dund resep cuka mpek2 karna aq suka bgt, ini udh 7bln lbh bund gk makan mpek2.. Bunda asli palembangkah?

 

 

@Bunda Rilunaa
Saya ndak ada darah Padangnya Bunda. Kebetulan saya lahir dari keluarga Jawa. Suami yang "urang awak". Lumayan belajarnya buat menyesuaikan rasa dengan masakan Padang. Kalau untuk sambal lado ijo ada dua macam cara bikinnya. Cabe ijo 1ons,tomat hijau 2bh,bawang merah 6btr,bawang putih 2btr. Cabenya diulek kasar,bawang merahnya dan putihnya ditumbuk kasar juga, tomatnya diiris kecil-kecil atau tumbuk kasar juga. Lalu Campur semuanya. Biasanya aku numbuknya gak dibarengin. Tumis pakai minyak sampai matang, jangan lupa kasih garam,sedikit gula, penyedap rasa kalau suka. Cara kedua semua bahan direbus sekitar 10 menit, lalu tumbuk kasar baru deh ditumis pakai minyak jangan lupa juga kasih garam,gula sedikit dan penyedap rasa. Kalau mau sedikit asam boleh ditambahkan cuka masak. Aku juga suka campurin teri goreng kering. Ehhhmm..enak banget deh pokoknya..hehehe
Kalau asam padeh gampang, bumbunya cabe merah,bawang putih,bawang merah,kunyit,lengkuas,jahe sedikit,daun kunyit,asam kandis atau tomat juga boleh,serai,kemiri sangrai. Semua bumbu dihaluskan pakai blender kalau males ngulek. Yang gak dihaluskan daun kunyit,asam kandis atau tomat dan serai. Kalau sudah dihaluskan masukkan dalam panci yang sudah ada air mendidihnya. Rebus bumbu sampai harum, trus masukin ikan atau daging ,garam,sedikit gula dan penyedap rasa masak sampai lunak dan airnya tinggal sedikit. Kalau daging baiknya direbus dulu supaya lunak. Aku kalau masak dikira-kira aja bumbunya seberapa pakai feeling aja seberapa banyak..hehehe..

 

 

aq juga Sunda asli, jadi gak tau masakan asli padang... karna yg aq cobain siy kadang agak beda yaa bund sama rendang yang di rumah makan padang sama yg asli di bikin dsna. makasi yaa bund resep'ny... langsung aq copas barusan

 

 

Kalau di rumah makan Padang memang rasanya lebih disusaikan dengan "rasa" daerah setempat. Misalnya di Sunda ya disesuaikan dengan lidah orang Sunda rendangnya..

 

 

Aku juga masi belajar kok bunda, masi suka nyontek resep...hehe
kalo aku kemaren bikin cuka nya gini bun :
Bahan : 1 kg gula batok/gula merah, 1,5 liter air, 4-6 buah asam kandis, garam ; Bumbu giling nya: 1 ons cabe rawit, 1 ons bwang putih, garam
cara ngebuat nya: rebus gula merah, air, garam, asam hingga mendidih, masukkan bahan yang digiling, rebus hingga mendidih, trus saring deh

takaran bahan nya kemaren juga aku kira2 bun, trus aku icip2 aja pas masaknya hehe, aku asli orang jawa bun...hohoho..kata suami siyh kemaren enakan cuka nya daripada mpek2 nya ahahaha

@bunda Dewati
ikut copy resep nya ahhhh